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蛋壳制取有机活性钙的研究

我国是世界上养禽最多的国家,其产蛋量已连续20年居世界之首位。我国虽然有丰富的蛋壳资源,但加工利用蛋壳的厂家却微乎其微,蛋壳的开发研究也很薄弱。

钙是人体内含量最丰富的矿物元素,其作用除了作为肌体、骨骼、牙齿的组成成分外,还参与各种生理活动。人们把以离子态被人体吸收的钙元素叫做活性钙。蛋壳的主要成分为碳酸钙(约占93.0%),把蛋壳钙加工成活性钙会增大其利用的广度和深度。研究发现蛋壳含有的重金及As、Pb的含量低于食品添加剂(GB 17203— 1998《食品添加剂柠檬酸钙》)质量标准的允许 值,对人体无害,是制备钙营养强化剂的极好钙源 

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发布时间:2012/10/31 17:00:56 点击次数:482

 

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